食材换一换食材
面粉
500克
酵母
3克
白糖
30克
清油
50克
黑芝麻
10克
温水
半碗
方法/步骤分步阅读
1
/12
盆里取400克面粉(中碗平一碗),湖北加入3克酵母粉(约半调羹),仙桃5克白糖(1调羹)。洋糖
2
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一点一点加入40度左右的做法温水,将面和好,湖北蒙上保鲜膜醒发30分钟左右。仙桃发面的洋糖时候准备其他配料。
3
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馅料:白糖25克(5调羹),做法黑芝麻5克(约3调羹),湖北面粉10克(满满2调羹),仙桃搅拌均匀备用。洋糖
4
/12
油酥面:面粉100克(发面时面粉的做法1/4),熟油50克,湖北搅拌均匀备用。仙桃
5
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将发好的洋糖面团取出放在案板上揉一会儿排气后,搓成长条,切成大小均匀的剂子。
6
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面剂子压平,将油酥面均匀地分到每个压平的面剂子上。
7
/12
一个一个像包包子一样包起来,封口的一面朝向案板放着。
8
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将包了油酥面的面剂子擀成椭圆形长条,两边向中间折叠,压实。
9
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包上糖馅儿,封好口,封口朝下,压一压擀成小饼。
10
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电饼铛里刷上油,,将小饼放进去,小火慢烙。
11
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第一次翻面时,看着靠锅底的一面上了火色,靠上的一面发干了,就翻过再烙。
12
/12
烙至两面都上了火色,用指肚轻按边缘,按下去马上能弹起来,就熟了,出锅。酥脆香甜的糖酥饼就做好了。
注意事项
所列食材中的数量,是步骤所用食材量的总数。
西饼龙骨酥的制作方法
特色小吃龙须酥据传已流传民间二千年,正德皇帝游民间时,发现民间竟有此糖,民间称之为银丝糖,入口极香感到非常特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,由于形如龙须,所以取名为龙须糖,后传入民间,亦叫龙须酥,也称为龙须卷,一直流传至今,是深受人们喜爱的食品
食材食谱热量:212.4(大卡)
主料糯米粉 300克
方法/步骤
1将粟米胶煮滚,倒入小容器内,在室温下放置四小时左右,待其凝结成饼状,再从中间开洞
2蘸上糯米粉,将中间的洞拉大,将其中一端翻转成「8」字形,再将两个小圈合起来。重复这动作,以几何级数增加小 圈的数目。小圈愈多,粟米胶愈幼,直至拉成丝状。
3以拇指的力量拉断粟米胶丝,每一段约三至四吋长。
4将其余材料拌匀成馅,包进粟米胶丝内。先覆上向自己的一端,再覆上向外的一端,再整理好两侧,即成。
注意事项
粟米胶可于日式超市购得。制作步骤1时,别贪快将粟米胶放进冰箱冷却,以免破坏口感。
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这款炸土豆条的做法不是肯德基麦当劳里的那种薯条做法是不一样哒!口感也不大一样。其实这款土豆条更适合粘着辣椒粉来吃。这样的做法还是跟我一个贵州的朋友学的。那时候我们在一起,每周都炸一锅土豆,沾着她们老家
具体步骤第一步土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡第二步排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用第三步炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒第四