排骨炖豆腐怎么做？
时间：2024-11-24 00:52:51 来源：上海渝朗
排骨炖豆腐
材料
猪排骨250克、排骨豆腐100克、炖豆大白菜少许。排骨
调料
咸香菜、炖豆盐、排骨味精、炖豆花椒水、排骨葱和姜块、炖豆猪油各适量。排骨
〔做法〕
1.将排骨洗净，炖豆剁成长块；白菜洗净，排骨切块；豆腐洗净，炖豆切成排骨大小的排骨块；咸香菜切成末。
2.锅内放水烧开，炖豆把排骨块烫一下捞出，排骨用凉水冲一下白沫，并撇净汤内血沫扔掉，将汤倒入盆中。
3.锅内放少量油烧热，用葱、姜块炸锅，放入排骨、白菜略炸一下，添原汤，加豆腐、盐、花椒水烧开后在小火上炖烂，取出姜块、葱，加味精、咸香菜末，出锅即可。
排骨白菜豆腐汤：
用料 ?
排骨 300g
白菜 5片
豆腐 1块
盐 少许
姜 3片
排骨白菜豆腐汤的做法 ?
小排300g，洗净泡水1小时解冻。
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锅中放水烧开，小排炒水去血沫。
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小排和姜一同放入砂锅，大火烧开30分钟。加入豆腐盐转小火10分钟，然后放白菜再加少许盐，白菜炖软即可。忘了拍成图了。
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做法二：
用料 ?
白菜 250克
北豆腐 200克
排骨 2块
粉丝 250克（选择性添加）
盐 3克
胡椒粉 3克
排骨白菜豆腐汤的做法? ：
排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。
白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用。
排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂。
出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的。另外，盐要少些。
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