用料
茭白 1只
猪肉 150克
胡萝卜 1根
笋 1根
土豆 一个
麻油 少许
豆瓣酱 少许
老抽 少许
老干妈 少许
豆腐干 4块
上海人最爱的上海炒酱的做法
所有食材切成丁上海人最爱的炒酱的做法 步骤1
蔬菜焯水,用清水冲洗、人最沥干,炒酱待用上海人最爱的法步炒酱的做法 步骤2
肉丁焯水,用清水冲洗、好吃沥干,上海待用上海人最爱的人最炒酱的做法 步骤3
爆葱姜,煸炒肉丁上海人最爱的炒酱炒酱的做法 步骤4
加入焯水的蔬菜一起炒上海人最爱的炒酱的做法 步骤5
根据个人口味加入豆瓣酱、老干妈,法步我加了少许红糖,好吃口感、上海色泽会好,人最加水中火焖10分钟,炒酱加入少许麻油,法步增加香味,好吃再焖10分钟,水稍微多放点!上海人最爱的炒酱的做法 步骤6
汤水烧到这样比较合适,做面的浇头要汤头大点上海人最爱的炒酱的做法 步骤7
烧好了,出锅,好吃得停不下来,所有调料根据自己口味放,喜欢吃辣的可以多放老干妈!
用干黄酱和甜面酱炒出来的炸酱好吃。
老北京炸酱的做法:
原料:干黄酱30克,甜面酱15克,肥瘦肉丁100g,黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆,大葱、姜末各10克。
做法:
1、锅内少放一点油,油热之后用中火煸炒五花肉丁,待出油后,加一点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出备用;
2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,倒入锅内的煸肉油中,中火将酱炒一下;
3、酱炒出香味了,然后倒入肉丁、姜末,转小火;
4、酱熬至看着干干的收了汁,
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