贵州辣子鸡的贵州制作方法:
用料:公鸡1公斤重1只、花溪辣椒10-15个、辣鸡郫县豆瓣酱适量、作方大蒜适量、贵州生姜适量、辣鸡葱白适量、作方花椒适量、贵州盐适量、辣鸡白胡椒粉适量、作方生抽适量、贵州香油适量、辣鸡高汤适量。作方
步骤:
1、贵州制作糍粑辣椒。辣鸡
2、作方热锅起油至七成熟时,下入舂茸的糍粑辣椒,加盐,翻炒至辣椒变色就制好了。
3、鸡块预处理。
4、倒入高汤,量以没过鸡块为佳,中火焖煮约20分钟,直至汤汁基本收干。
5、炒辣子鸡。
6、再加少许盐、白胡椒粉、生抽、香油之后起锅装盘,最后撒一点葱节就完成了。
材料
原料:鸡腿一只,辅料:辣皮子,辣椒,葱,姜,蒜,调料:砂糖,料酒,老抽,盐,鸡精
做法
先将鸡腿肉切块焯水,去除水上浮沫,捞出待用。
炒锅放少许油,放入葱、姜炒香,放入鸡块翻炒2分钟,加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒,放入少量水烧开,转小火炖5分钟,转大火放入青椒,翻炒收汁。
放入盐、鸡精调味,即可出锅。
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这款炸土豆条的做法不是肯德基麦当劳里的那种薯条做法是不一样哒!口感也不大一样。其实这款土豆条更适合粘着辣椒粉来吃。这样的做法还是跟我一个贵州的朋友学的。那时候我们在一起,每周都炸一锅土豆,沾着她们老家
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