1、酱油、江蟹花椒米醋、正宗做法糖、温州味精一点都不能多放。江蟹姜，正宗做法蒜，温州胡椒。江蟹(这个一定要多)把它们混合在一起，正宗做法搅拌调料。温州搅拌时，江蟹尽量让糖化沸腾。正宗做法
2.将冰鲜的温州梭子蟹清洗干净，去掉盖子，江蟹去掉蟹腮，正宗做法然后切成小块。
3.吃的时候把所有的调料和酱料都倒在螃蟹上，搅拌均匀，撒上葱花。
在制作生蟹之前，需要将螃蟹彻底擦洗干净，放入干净的容器中晾干5分钟，以晾干上面的水汽。然后，将新鲜的螃蟹放入冰箱冷冻室1 ~ 2小时后取出备用。
打开冷冻的蟹壳，取出里面的腮和蟹嘴，将打开的螃蟹剁成小块，加盐腌制10分钟，然后倒掉多余的水，用清水冲去盐。加入少许高度白酒杀菌，腌制三分钟，然后倒出白酒。
之后就可以准备调料了，在干净的容器里加入葱姜蒜末，少许酱油，米酒，糖，水，盐，白胡椒粉，搅拌均匀，倒入螃蟹里，搅拌均匀，然后腌制5分钟，5分钟后就可以吃了。
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主料猪上肉250克攸县香干3个辅料红辣椒3个香葱3根大蒜3粒生姜1块配料郫县豆瓣半汤匙老干妈豆豉半汤匙海天一品鲜酱油1.5汤匙料酒3茶匙花生油适量鸡粉半茶匙微辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度香干炒肉的做
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